饮食不当、压力和不良习惯会引发胰腺炎症。这是一种严重的疾病，不仅需要复杂的治疗，还需要适当的饮食纠正。严格的胰腺炎饮食是对抗这种疾病的一个组成部分。
胰腺炎营养的一般原则
胰腺炎可以自发地表现出来并对人造成极大的不适（急性形式）或具有潜伏和迟缓的特征（慢性阶段）。泄漏不仅在临床症状上不同，而且在营养特征上也不同。
在急性胰腺炎中，建议禁食几天。这对于使身体进入休息状态并减少组织中炎症的焦点是必要的。
您可以在疾病的急性症状（剧烈疼痛、恶心、呕吐和严重腹泻）消退后的第 4 天开始进食。对于慢性胰腺炎，遵循饮食习惯很重要。这有助于防止恶化并实现长期缓解。
此外，您必须遵守营养的一般原则：
- 食品的蒸汽热处理。它有助于保存食物的所有有用成分。
- 分次营养（每天最多 5 次，小剂量） - 减少对虚弱的消化系统的负荷。
- 吃温暖的食物很重要。
- 进食前，必须将食物压碎至液体稠度。
重要的是不要全天吃零食。主餐吃饱了。最好多喝温茶或水。这有助于清除体内毒素并减少腹部不适。
胰腺炎可以吃什么
由于胰腺发炎，医生将患者的营养归结为普遍接受的饮食分类 - 表 5。患者只吃健康食品，完全拒绝会引起胃液中酸产生并刺激胃中酶作用增加的食物。一个衰弱的器官。
表"对胰腺炎有用的产品"
| 类别 | 购物清单 |
|---|---|
| 水煮蔬菜（红烧、水煮） | 甜菜、花椰菜、西兰花、土豆、西葫芦、胡萝卜、南瓜、西红柿都可以，但要小剂量 |
| 水果和浆果（果冻状肉汤、蜜饯、水果和浆果泥） | 杏、瓜、西瓜（每天2-3个）、苹果、梨、葡萄干（葡萄干）、香蕉。恶化后 2 个月允许使用鳄梨 |
| 肉类（排骨、蒸肉丸、肉丸） | 兔子、火鸡、牛肉（牛舌、牛肝）、小牛肉、鸡肉 |
| 鱼（煮或蒸肉排、鱼片）和海鲜 | 鳕鱼肝，梭子鱼，比目鱼，saithe，梭鲈。病情缓解后17-21天可以吃虾 |
| 粮食 | 荞麦粥、燕麦片（麦片）、米饭、粗面粉。有时你可以吃大麦或玉米粥 |
| 肉汤和汤 | 仅蔬菜（不包括煮熟的洋葱和大蒜）或带有格兰诺拉麦片的奶制品。如果没有恶化，你可以在第二个肉汤上煮汤。 |
| 通心粉（熟） | 粉条，面条 |
| 烘焙食品 | 不新鲜的小麦面包（食用前1-2天烘烤） |
| 低脂牛奶和奶制品 | 干酪蒸砂锅、奶酪（不辣）、干酪（不酸）、克非尔、酸牛奶、发酵烘焙牛奶、黄油、酸奶油（每天不超过 1 汤匙） |
| 鸡蛋 | 蒸蛋卷，偶尔可以吃水煮蛋 |
| 脂肪 | 黄油、蔬菜（向日葵、橄榄） |
| 饮料 | 麦麸汤、野玫瑰、淡茶饮 |
| 糖果（小剂量） | 蜂蜜、果酱、果冻（自制）、不含面包的饼干、棉花糖、慕斯、棉花糖 |
| 坚果（食用前研磨好或彻底咀嚼） | 开心果、核桃、花生 |
| 豆类（地面） | 豆类（加重煎剂）、黄豆肉、青豆 |
允许的食物含有许多水溶性和脂溶性维生素，富含碳水化合物、蛋白质和脂质。最重要的是，它们实际上不会刺激胰腺粘膜。
得了胰腺炎不能吃什么
许多产品会导致酸和酶分泌增加，从而严重刺激胰腺内膜。
因此，最好从饮食中消除所有有害食物：
- 辛辣、酸味、油炸食品、蜜饯和泡菜、肥肉汤（尤其是肉冻）；
- 香料、调味品、酱汁、蛋黄酱、番茄酱；
- 肉类及其副产品——猪肉（猪舌）、羊肉，包括脂肪、香肠、熏肉、香肠、balyks、猪油；
- 肥鱼（鲑鱼、鲶鱼、鲤鱼、鲭鱼、鲱鱼）和海鲜（贻贝、鱿鱼、螃蟹、龙虾）；
- 浓郁的糕点、黑麦面包、巧克力产品、蛋糕、糖果（棒棒糖、焦糖）、糖浆、冰淇淋、上釉的干酪；
- 橙子、无花果、葵花子、萝卜、萝卜、各种蘑菇。
禁止饮用咖啡、浓红茶和绿茶、牛奶和含气饮料。以下违禁食品应永远排除在日常使用之外：快餐（汉堡、炸薯条、沙威玛、热狗、寿司、面包）、薯片、盐渍坚果、热香料、酒精、尼古丁。
本周菜单示例
严格遵守适当营养的原则对胰腺炎的治疗很有帮助。不应破坏饮食或将垃圾食品添加到饮食中，因为这会引起疾病的急性发作。
表"每天的菜单"
| 天 | 菜单 |
|---|---|
| 1天 | 早餐：牛奶燕麦片、小牛肉片、茶或蜜饯 |
| 2. 早餐：鸡蛋（煎蛋或水煮）、小麦汤（麸皮制成）、烤水果（苹果、梨、香蕉-可供选择） | |
| 午餐：蔬菜汤、面条、鸡汤、果冻、茶 | |
| 小吃：干酪、开菲尔、发酵烤牛奶（可选）、茶 | |
| 晚餐：煮梭子鱼、面包、茶 | |
| 2天 | 早餐：煮土豆（土豆泥）、一条鱼、几块饼干、茶 |
| 2. 早餐：鸡蛋、火鸡排骨、面包、蜜饯 | |
| 午餐：鸡片汤、鱼排、面包、酸奶 | |
| 下午点心：自制浆果果冻、果冻状水果汤、静水 | |
| 晚餐：胡萝卜泥、肉丸、麦片、茶饮料 | |
| 第三天 | 早餐：焗菜配米片、牛肝、茶、蒸葡萄干 |
| 2. 早餐：粉丝、牛肉舒芙蕾、杏泥、矿泉水 | |
| 午餐：肉汤（蔬菜）、鱼肝油、面包、饼干、蜂蜜茶 | |
| 下午点心：浆果果冻菜、2-3片西瓜或甜瓜、蜜饯 | |
| 晚餐：麦片、烤干酪、果酱、茶 | |
| 第 4 天 | 早餐：液体粗面粉、蔬菜砂锅、面包、发酵烘焙牛奶 |
| 2. 早餐：牛舌、蔬菜泥（西兰花、胡萝卜）、棉花糖一些、茶 | |
| 午餐：兔肉汤、蒸肉饼、虾、饼干、果冻 | |
| 小吃：慕斯或果冻、烤苹果（梨、香蕉） | |
| 晚餐：燕麦片、鸡胸肉、瓶装水 | |
| 第 5 天 | 早餐：水煮蛋、牛肝、杏泥、蜂蜜茶 |
| 2. 早餐：蔬菜砂锅、意大利面、番茄汁、矿泉水 | |
| 午餐：兔汤、兔肉或火鸡排、烤西葫芦、蜜饯 | |
| 小吃：果冻、饼干、香蕉泥 | |
| 晚餐：土豆泥、煮鳕鱼、开菲尔 | |
| 第 6 天 | 早餐：米饭、鸡排、鳕鱼肝、番茄汁 |
| 2. 早餐：格兰诺拉麦片、牛舌、烤南瓜、玫瑰果汤 | |
| 午餐：蔬菜汤、水煮鱼、苹果酱、矿泉水 | |
| 小吃：饼干、果酱、发酵烘焙牛奶、核桃 | |
| 晚餐：鸡肉砂锅、燕麦片、面包、蜜饯 | |
| 第 7 天 | 早餐：炖菜、牛扒、面包、茶、蜂蜜 |
| 2. 早餐：米饭、鱼肝油、番茄汁、花生 | |
| 午餐：蔬菜汤、鱼饼、饼干、麸皮汤 | |
| 小吃：干酪、蜂蜜、茶 | |
| 晚餐：酸牛奶、饼干、麦片、牛舌 |
重要的！
这些部分的大小取决于患者的健康状况。一个人可以增加或减少它的体积，也可以改变一些成分。最主要的是只使用对胰腺炎有用和批准的产品。
胰腺炎症的食谱
为了让日常菜单看起来不那么乏味，您可以使用以下食谱使其变得多样化。
蔬菜炖肉
磨碎土豆和南瓜（每个 0. 5 公斤），磨碎 1 根胡萝卜。将蔬菜分层放入平底锅（涂有橄榄油）中，从土豆开始。倒入一半体积的水、盐，煮 25-30 分钟。最后撒上欧芹和莳萝。
烤梭鲈
烹饪时，您需要取 ½ 公斤鱼片，切成中等大小的薄片，放在铺有箔纸的烤盘上。在所有东西上撒上胡萝卜（1 块）。加入 10 克黄油、盐并用箔纸包好。入烤箱180度烤半小时。
鱼饼（Quenelles）
将 400 克鱼粥磨碎，加入四分之一条浸泡在牛奶中的面包和 2 个蛋清。加盐搅拌。做成球形切块，放入沸水中煮3-5分钟。
蒸肉布丁
原料：
- 兔肉（130 克）；
- 黄油（25克）；
- 蛋;
- 粗面粉（3茶匙）；
- 半杯水。
将肉彻底研磨成均匀的稠度，加入粗面粉、打发的蛋白，然后加入生蛋黄，混合所有东西，轻轻揉成面团，放入模具中蒸。
夸克蛋奶酥
在细刨丝器上磨碎苹果（250 克），加入干酪（300 克）。另外，将黄油（50 克）与糖（3 汤匙）和蛋黄（4 个）一起融化，打发，将蛋白打成泡沫（4 个）。将准备好的物质倒入苹果和白软干酪中，混合。将做好的奶油面团倒入抹了油的模具中，180度烘烤25-40分钟。
所有食谱都允许在胰腺炎的慢性阶段使用。它们不仅健康，而且非常好吃，让您摆脱垃圾食品的想法，吃得健康。
胰腺炎的严格饮食是治疗危险病理学的主要组成部分。允许的食物富含维生素和矿物质，使饮食完整和健康。重要的是要放弃垃圾食品和成瘾，并严格遵守医生的指示。这将有助于防止疾病恶化并实现长期缓解。